Održavanje ravnoteže vode. Kvasac sadrži veliku količinu vode, što potiče hidrataciju i sprječava iscrpljenost.
Enzimi i probiotici u kvassu doprinose zdravlju probavnog sustava i pomažu probavi.
Vitamini i minerali u kvassu imaju antioksidativna svojstva i podržavaju imunološki sustav.